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1904年，在美国圣路易斯举行的世博园区，至少有50多个冰淇淋摊点和10多个薄饼摊点。来自叙利亚的欧内斯特正在叫卖一种叫Zalabia的中东甜品，他家世代以卖这种食品为生。Zalabia是一种配有糖浆的薄脆饼，在叙利亚、黎巴嫩、伊拉克和土耳其部分地区是非常受欢迎的日常食品。
冰淇淋小贩阿诺德在欧内斯特旁边卖冰淇淋，起初他以普通的杯碟盛着冰淇淋出售，但当天的客人比预计的多，到了中午，所有杯碟就已经用完了，重新清洗和准备显然来不及。正当阿诺德懊恼着如何应付下午的生意时，欧内斯特将自己的薄饼卷成锥状递给阿诺德。阿诺德就用中东的薄脆饼卷着自己的冰淇淋叫卖，于是Zalabia摇身变成了冰淇淋筒。出人意料的是，这种冰淇淋筒大受欢迎，冷的冰淇淋和热的薄饼巧妙结合在一起，受到了出乎意料的欢迎，被誉为“1904美国圣路易斯世界博览会的真正明星”。从此，这种锥形冰淇淋开始大行于市，逐渐演变成了现在的蛋卷冰淇淋。它的发明被人们称为“神来之笔”。有人这样假设：如果当初两个商铺不靠在一起，那么今天我们能不能吃上蛋卷冰淇淋也很难说。
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