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软冰淇淋的认识误区（一）

发表时间：2016-05-09 15:23【大中小】

随着时尚饮食文化的迅速发展，软冰淇淋越来越受到国内年轻一族消费者的青睐，其市场日益的红火也逐渐吸引整个餐饮行业（已不再局限于冷饮行业）经营者的眼光。

作为跨越各类型餐饮的存在，软冰淇淋的一些常规知识需要各位经营者有一定的基本了解。接下来冰雪丽人小编就为大家说说软冰淇淋机在使用过程中的误区。

软冰淇淋的认识误区（一）水加的越多打出的冰淇淋越多？

水加的越多打出的冰淇淋越多，这是一个认识上的误区，打糕数量与膨化率有关。个别经营者希望获得更多的利润，刻意将水的比例增大，希望增加冰淇淋的产量。实际上，如果水加的太多，将会稀释冰淇淋粉的有效成分，从而降低其浓度，最终会降低冰淇淋的膨化率，实际出糕数量反而会少；而且水过多易出现冰渣，破坏冰淇淋原有的爽滑口感；严重的时候会造成冻缸，损坏机器。