原料中水加的越多，商用冰淇淋机打出的冰淇淋越多吗？

原料中水加的越多，商用冰淇淋机打出的冰淇淋机就越多吗？答案是NO.商用冰淇淋机的打糕数量与膨化率有关。如果水加的太多，将会稀释冰淇淋粉的有效成分，从而降低其浓度，最终会降低冰淇淋的膨化率，实际出糕数量反而会少；而且水过多易出现冰渣，破坏冰淇淋原有的爽滑口感；严重的时候会造成冻缸，损坏冰淇淋机。所以，请一定按照冰淇淋原料袋上的比例添加水分。

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