热门关键词: 台式冰淇淋机高档冰淇淋机大产能冰淇淋机厂家高档冰淇淋机多少钱
冰淇淋的种类介绍(一)
绵软的冰淇淋,口感细腻、奶味醇厚,如同绵花般软绵的口感,入口即化,作为消暑佳品一直都备受人们的青睐。
冰淇淋好吃,那么你知道都有哪些种类吗?
首先,按照成分的不同可以分为以下几种:
全乳脂冰淇淋
这是营养价值很高的一类冰淇淋,乳脂含量在8%以上,不包含非乳脂原料,有的一些冰淇淋脂肪含量可达到12%~16%。主要原料为奶油、糖、鸡蛋、各式各样的果料、巧克力、咖啡等。全乳脂冰淇淋用料形成的独特口感相对受市场欢迎,有消费者表示选择全乳脂冰淇淋正是在于馋那一口“浓郁”和“细腻”。
半乳脂冰淇淋
半乳脂冰淇淋是指一般以乳粉为主要原料,乳脂质量分数达到2.2%,脂肪质量分数≥6%,其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等。半乳脂冰淇淋比全脂冰淇淋热量低、生产成本低。
植脂冰淇淋
这一类主要成分是水、糖、乳等,使用植物油和人造奶油,其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺,再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成,这类产品中不含有动物乳(如牛乳)的成分。
想要获得更好的口感,可以考虑乳脂量高的冰淇淋,但同时它也是比较贵的选择;植脂冰淇淋相对会便宜,但是香味可能会比较平淡,营养成分也比不上乳脂冰淇淋。