冰淇淋“内卷”——原料篇

冰淇淋“内卷”——原料篇

冰淇淋市场正在疯狂“内卷”，一面是在造型、口味上，一面是在原料、健康上。当一些冰淇淋还在造型、口味上“内卷”时，已经有产品开始走健康化升级的道路，在很大程度上迎合了当下消费者“享受放纵”却又“追求健康”的心理。

从冰淇淋的制作原料来看，不少产品都将目光放在了“不加一滴水”。比如鲜奶冰淇淋，这一类冰淇淋的配料表中鲜牛乳位于首位，且比例占30%~60%，不加一滴水。

含乳量的增加让冰淇淋开始变得更加健康，而为了进一步提升健康印象，从低脂、低糖等角度出发也成为了趋势。这些低脂、0蔗糖系列冰淇淋受到了很多年轻消费者的喜爱。

可以看到，冰淇淋产品也在营造一种健康理念，让消费者看到了摆脱“负罪感”的可能，同时帮助品牌建立“品质”形象。