成功开一家特色冰淇淋品牌店的技巧和基本流程

随着国内市场经济的回暖，经济形式呈现出异常的繁荣，冷冻饮品在国内食品行业中发展迅猛，同样也吸引，中国庞大的冷冻饮品市场招引了众多投资者的追逐,，冰淇淋开店已经蔚然成风的被大众群体靡靡青睐，但有的不是中途夭折就是亏本清盘，其实成功开一家特色冰淇淋品牌店知道其基本流程和技巧策略是尤为重要的。

一．基本流程

第一阶段：前期策划，这个阶段是最关键的阶段，首先是包括市场分析、品牌调研、商圈消费群。同业竞争，对自己的人力、财力、时间做一个整体的评估。目前冰淇淋的市场模式和基本形态，本身的资金和投资比例分析。

第二阶段：是执行过程，包括开店的基本手续、设备的购置、资金的分配、技术培训、店面选址、品牌营销和策划。

第三阶段：后期经营，包括品牌的宣传和活动策划、创新理念的根植。

二．基本技巧

1、开店模式

当下国内市场上的冰淇淋店主要是以这两种模式经营。比较常见的是批发代理的形式，门槛很低，但竞争比较大，同质化严重。还有一种就是投资的方式，门槛有点高，条件却十分优异。

2、 店面选址

（1）在学校附近、游客众多的旅游景点以及十字路口车站附近（长途汽车站、火车站等)地段，这里人来人往客源多，正所谓人流就是钱流。车流众多、人流众多的地段是必选之地。

（2）步行街、商业区、百货公司、专柜等都是很好的选择，为了避免恶性竞争，最好在周围500米距离之内不要有类似的冰品店。

（3）最为重要的是选在治安有保障的地方，安全第一、有安全一切才有保障。并且还要保障冰淇淋的安全质量。

3、开业成本

（1）开冰淇淋店所需的条件与相等规模的饭馆差不多，面积从10平米到80平都可以，规模与档次不同，所需要的资金也有很大的差异，高档店、中档店、微型店和路边店差距非常巨大。

（2）开家冰淇淋专卖店，在选择冰淇淋机方面应根据实际需求，一般情况下设备投资3-5万元左右（为保证长期稳定发展建议采用冰雪丽人冰淇淋机设备），员工1-2人，流动资金1000元以上即可。除了经营冰淇淋外，还可销售快餐、饮料、烧烤等，如经营得当，半月就能收回投资。 如果流动售货，则车站、码头、影剧院、歌厅、学校等人流量较大的地方均可设点，现做现卖，除了销售冰淇淋系列产品外，还可销售其他冷饮产品。

4、宣传推广及活动策划

（1）广告宣传，主要在大型商场、公园、旅游景点以及学校进行宣传，针对人口较多的地方，向人们发放单页广告或者精美小礼品。单页广告也可做成优惠券类型。

（2）可在店内柜台上放着着便利贴，以便顾客写下自己的小小的心愿或者是对本店经营提出良好建议。有利于我们对顾客的需求及时的进行掌握，更好的打造自己的经营团队，更好地服务顾客。

（3）活动策划是产品推广比较好的方式，比如，买二送一、买五送二、多买多送，还有就是会员卡优惠制度的制定像情侣套餐等等之类的。