当冰淇淋遇上酒系列【三】

当冰淇淋遇上酒系列【三】

你知道这世界上还有一些情侣，叫做欢喜冤家，你可能认为他们不搭/不在一个世界，但他们相处的却异常和谐。

比如，蓝莓味的希腊酸奶冰淇淋和西拉（Syrah）就很搭，因为西拉中潜藏的蓝莓风味让这种看似奇怪的搭配在实际中变得搭调。

或者，巧克力冰淇淋搭配南罗纳河谷混酿，虽然单宁遇到糖分可能会很可怕，但事实上，在遇到冰淇淋的那一刻，单宁的结构和味道都发生了变化。取而代之的是美丽的果味香气，让口感深沉的巧克力魅力无穷。

还有一些冰淇淋我们可能不太常见，但是它们又非常的好吃！也来帮它们搭配起来吧！

海盐冰淇淋

新晋的网红款，海盐冰淇淋，自带美丽的颜色、丰满的口感，甜中还微微有点跳脱的咸来挑逗味蕾。和她很配的，是一款不常出现的酒，PX Sherry（Pedro Ximenez Sherry）。这款深棕色、复杂、甜美的雪莉酒带有浓咖啡、淡奶油、甘草和干果的味道。和海盐冰淇淋混在一起，有种“霸道总裁爱上我”的感觉。

开心果冰淇淋

如今，坚果冰淇淋越来越多，其中开心果冰淇淋是我最爱吃的。那些冰淇淋看起来又绿又黄，但味道却是百里挑一。最重要的是它从来不甜不腻。面对这样一款冰淇淋，传统方法酿造的起泡酒是个不错的选择，贵如香槟，平价如Cava，酒中的那种酵母+坚果的味道，都可以与它交相辉映，谱出一曲和谐之音。

希腊酸奶冰淇淋

酸奶味的冰淇淋最为可贵的是其中的酸爽，所以，酒的口味最好也和它一样，高酸+高甜赋予味蕾一场平衡而丰富的洗礼。一瓶Vin Santo，高甜、高酸、口感饱满，加上水果、杏干、坚果、蜂蜜的复杂香气，这两位在一起，那叫一个势均力敌。