全球最大冰淇淋市场是中国，发展空间广阔

去年，全球冰淇淋销售额首次突破500亿美元。其中，中国人吃掉了1/3的冰淇淋。英敏特 (Mintel)公司发布的一份市场调研报告显示，中国首超美国成为全球最大冰淇淋市场，2015年中国冰淇淋销售总额达到120亿美元，几乎相当于全球销售总量的1/3。

人均消费远低于美国

英敏特公司预计， 2016 年中国冰淇淋消费量将达 80 亿升，销售额达 159.4 亿美元，美国则预计为 130 亿美元，中美的差距将会进一步拉大。

虽然从总量上，中国已超越美国成为全球最大冰淇淋消费国。但从人均来看，实际上美国仍然比中国人均的 4 倍还多，由此来看，中国冰淇淋市场仍然有广阔的空间。

同时，正如英敏特全球食品研究分析师 Alex Beckett 所言，“中国冰淇淋消费增加主要得益于中国人收入增加”。中产阶级的崛起，也为中国冰淇淋市场的发展带来了全新的机遇。

中国冰淇淋市场空间广阔

据报告显示，中国中产阶级对有机冰淇淋的兴趣正在逐步提升，超过六成的中国中产阶层曾买过蔬菜口味冰淇淋。这透露出，以有机冰淇淋为代表的中高端产品，将成为冰淇淋市场扩展的重要新增长点。

而事实上，在市场所售产品中，高档产品也一直在呈现持续上升态势，这也意味着，中国冰淇淋产品已然从群雄逐鹿，走向以品牌和品质为主要竞争手段的精细化阶段。

英敏特公司食品分析员亚历克斯·贝克特指出，中国冰淇淋消费增加主要得益于中国人收入增加。另外，中国零售基础设施的完善，以及提供和储存“冷冻食品”能力的提高，都促使卖出更多的冰淇淋。

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