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软冰淇淋是餐饮行业的一个独特的细分产业，也是冰淇淋市场上的新生力军，在我国的餐饮中高端市场独树一帜，并且发展迅猛。在改革开放以后，人们的消费观念发生了变化，生活水平的提高和支付能力的增加，还有中西文化交流的增加，培养了中高端冰淇淋消费得主要群体，例如外企、商社、外国留学生、城市的青年白领等这些都是主要消费人群。目前国内的软冰淇淋加盟品牌不断增加，烟台华孚冰淇淋机旗下品牌希希公主也正在摸索加盟连锁的道路。
在国内人们对软冰淇淋的认知很多还停留在麦当劳和肯德基的甜筒。冰雪丽人冰淇淋机深受广大客户的欢迎。我国的冰淇淋行业逐渐发展成了一大产业，硬冰淇淋的产销量达到了88.08万吨，软冰淇淋的产销量达到了36.59万吨，数据表明软冰淇淋发展的空间十分巨大。2012年冰淇淋市场累计销售额达到了860.07亿元人民币，冰淇淋市场增幅面临消费井喷，预计会达到20%以上，2015年冰淇淋达到1100亿人民币，2016年将更大的刷新这一数据。餐饮饮品和休闲娱乐正迅猛发展，现在年轻的一代将会成为冰淇淋加盟店的主流消费群体，并且消费客群正在壮大，针对年轻人群的中高端时尚休闲冰淇淋专店饮品店是未来软冰淇淋发展的一大趋势。中高端软冰淇淋行业面临空前的行业消费机会。
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