什么样的冰淇淋更好吃？

什么样的冰淇淋更好吃？

一个冰淇淋好不好吃取决于：乳脂、空气含量和冰晶大小。再加上巧克力，果仁等就可以造就不同口味的冰淇淋，给人带来不一样的口感风味。

一个冰淇淋入口即化，吃起来没有那种冰渣的感觉，跟奶油一般丝滑那真真是享受的很啊。

乳脂很大一定程度决定了冰淇淋的口味，乳脂含量越高冰淇淋的口感越醇厚，更加好吃一点的冰淇淋几乎都是全乳脂的。

很多人认为冰淇淋就是简单是糖和奶油，其实冰淇淋中一半的含量是空气，简单来说就是膨胀率达到了100%的一个存在，那么可能就会有人提问，我没有吃到空气，其实空气主要是充体积，给其他“好兄弟”膨胀。

但是空气含量并不是越高越好，也不是越低越好，只能说各有各的优点。膨胀率在80%以上的几乎都是冰淇淋机先做的，口感比较绵密，非常松软；膨胀率在20%~40%的冰淇淋则是空气较少，但是吃起来更加醇厚。

冰晶简单来说就是原料中混合的水分经过冷却后形成的晶体，很大程度上也影响了冰淇淋的口感，冰晶越小，口感越顺滑。简单来说决定冰晶是冷冻的过程，冷冻的不够快剩下的水分便会附着，造成冰晶过大，吃起来就是有冰渣。

其实，想要吃到真正好吃的冰淇淋有一台高端的冰淇淋机就够了，冰雪丽人冰淇淋机采用新的技术，并结合多年的实践经验及用户使用习惯，做了多项优化，打出的冰淇淋口感细腻丝滑，同时产量大，功能全，型号多，可以满足店主的不同需求。